主要用作火锅底料酱料的加工，整机采用食品级304不锈钢制造，造型美观耐用，操作及维护方便等特点。自动化程度高，提高工作效率，温度100°以内自动调控，产品质量容易控制，是食品加工行业的理想设备。其包括呈圆筒状的锅体和与锅体两端连接、用于带动锅体转动的电机；锅体上横向设置有一控制门，控制门与远程控制中心电连接；锅体包括内胆和外胆，内胆内壁上等间隔设置有若干根挡条，挡条与内胆内壁之间的夹角为50~60度；位于相邻两挡条之间的内胆上设置有通孔，锅体的两端连接有蒸汽进气管，蒸汽进气管与内胆连通；外胆上设置有泄压阀和出水口，出水口设有一出水阀；该机结构新颖、通过对煮椒机的合理设计，有效地提高了工作效率。