使用范围
不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
结构特征
夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。(按形式分主要有立式夹层锅和可倾式夹层锅两大系列，按工作原理可分为带搅拌夹层锅刮壁搅拌和电加热蒸汽加热。
| 规格 型号 | QJ50 | QJ100 | QJ150 | QJ200 | QJ300 | QJ400 | QJ500 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 有效容积（L） | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 | |
| 夹套工作压力（Mpa） | ＜0.2Mpa | |||||||
| 蒸发量（Kg/h） | 30 | 40 | 50 | 65 | 75 | 100 | 150 | |
| 加热面积 （m2） | 0.4 | 0.45 | 0.76 | 1.0 | 1.15 | 1.44 | 1.90 | |
| 能耗（Kg/h） | 33 | 44 | 55 | 72 | 90 | 110 | 165 | |
| 设备重量（Kg） | 170 | 190 | 210 | 230 | 320 | 360 | 485 | |
| 外形尺寸（mm） | 长 | 720 | 800 | 1350 | 1400 | 1450 | 1500 | 1600 |
| 宽 | 600 | 650 | 660 | 700 | 800 | 850 | 9000 | |
| 高 | 830 | 950 | 1000 | 1100 | 1110 | 1140 | 1150 | |
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