方便型挂面设备 返回列表页

 方便型挂面设备的创新点：

1、拓展了挤压制面的理论：不同于已有的压延、挤出熟化等现有制面工艺，本技术采用是在原料中添加大大多于淀粉糊化所需要的水分，通过蒸汽及挤出两次加热，使原料中的淀粉韧化，而非糊化，拓展了挤压制面理论。

2、工艺创新：用于原料浆采用一次加热达不到韧化的效果，而且生产过的产品弹性不足，因此我公司采用蒸汽加热预糊化----挤出加热韧化的两次加热达到韧化的工艺，不同于之前所有制面工艺，这个过程没有破坏淀粉的颗粒结构，直、支链淀粉没有溶出，所以有产品不浑汤、而且产品口感弹性好，更接近于挂面产品，创新了制面工艺。

3、设备创新：原料浆一次另热后形成粘稠状物质，流动性变差，在与后序设备的衔接有困难，本公司创新研发了原料预加热系统与挤出设备，以适应本工艺的生产需要，实现了设备创新。

方便型挂面设备产品特点：

采用熟浆方式生产杂粮挂面、方便面生产线是我公司在原杂粮挂面基本上升级的新型设备。该设备没有采用压延或挤出熟化的工艺，而是将原料制成浆状，再将原料浆通过加热、熟化后制成面条形状。由于在生产过程中原料已经熟化，因此才可以实现泡食，其快速泡好的关键在于原料添加了足够多的水分，即有利于原料充分熟化，又有利于速食。