真空腌制机制作韩国泡菜

韩国泡菜是比较出名的韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇需要为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。

有研究显示，韩国泡菜有多样对人有益的作用。韩国泡菜中含有不少的维生素。也含有可以帮助消化的健康菌种。该国人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里都说的是“泡菜”而不是“茄子”。泡菜可以说是有不少益处的黑暗料理之一，真空腌制机用比较方便的方法制作出味美的泡菜。

真空腌制机适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。由于采用真空腌制，能缩短了腌制时间。这样不但使肉的结构松弛，达到嫩化作用，而且看起来让了肉的外观好看一点和增加了出品率。