真空油炸前哪些产品适合真空浸渍罐

2024-10-16 08:00:25来源：欧业食品工业装备（诸城）有限公司阅读量：0

导读：

低温真空油炸果蔬脆片营养健康，深受老百姓喜爱。果蔬脆片种类繁多，传统产品有香菇脆，秋葵脆，薯条脆，紫薯脆，南瓜脆，菠萝脆，萝卜脆，豆角脆，红枣脆等等。适合一些不爱吃蔬菜的孩子零食。

目前对果蔬浸渍的加工工艺和设备还比较落后，多为手工作业，效率低、加工周期长，工人劳动强度大，产品不卫生。仅渍渗透工序一项就长达48小时之多，而且所制产品，没有原水果的香味，色泽度低。

真空浸渍罐是加工果脯果蔬脆产品的新一代高效真空浸渍设备。该设备采用抽真空渗糖的基本原理，由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到高效的浸渍效果。

由于整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。

果脯真空浸渍罐同时可用于真空油炸前果蔬脆片，果脯蜜饯、中草药、酱菜等产品生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节。是能有效替代果脯蜜饯、腌制品等行业传统生产的优良设备。

果脯真空浸渍罐设备采用SUS304优质不锈钢制作，内外表面拉丝抛光，可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用。我公司根据用户的不同生产量，提供100L、200L、500L、1000L、2000L、3000L、5000L等多种规格的真空浸渍罐供用户选择，欢迎！

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