真空油炸机的用途与作用

2024-07-23 07:19:30来源：欧业食品工业装备（诸城）有限公司阅读量：0

导读：

真空油炸机的作用在真空状态下，果蔬细胞间空间中的水蒸发并迅速膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，具有良好的补水性能。

油炸机的好处低温油炸油炸果蔬时，它不同于标准油炸过程。在真空下，原材料会在80-110°C的温度下干燥，从而减少了生产优质食品所需营养素的破坏。

由于油炸过程中温度较低且无氧，因此可以延长油的质量，从而延长投资周期，从而实现更快的投资回报，易于清洁的设计大大减少了停机时间；管道之间的巨大空隙以及易于检修的所有零件可确保系统可靠地工作30年或更长时间*。
油炸时丙烯酰胺含量低，从而促进健康和可持续性，同时在油炸过程中不会排放任何蒸气，从而消除了工厂中难闻的气味/烟气。
通过使用真空（和较低的温度）进行油炸过程-是一种现代加热方法，可以使成品获得有效的性能。在真空油炸机中，使用高达120°C的温度将产品油炸至酥脆状态，而不会形成丙烯酰胺。该产品不包含有害物质，因此是大多数零食的健康替代品。

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