豆制品以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括 大豆粉 、 豆腐 、 豆腐丝 、 豆浆 、 豆浆粉 、 豆腐皮 、 油皮 、 豆腐干 、 腐竹 、 素鸡 、 素火腿 、发酵大豆制品、 大豆蛋白 及其制品、 大豆棒 、大豆冷冻食品等。豆制品在加工过程中产生的废水主要来源于原料黄豆的浸豆、泡豆及压榨废水和冲洗废水，该废水有机物含量高，可生化性强，是污染环境的高浓度废水。
气浮沉淀能够去除污水中的油脂、胶状物、固体浮悬物、BOD和COD，用它处理中段废水和白水可大大减少生化二级处理设备的规模，从而大大减少总体投资费用。气浮沉淀一体机不需要压力容器，空压机和循环泵等设备，从而大大减少了污水预处理的投资费用。
豆皮加工厂废水处理设备工艺流程简述:
(1)细格栅井：粗格栅去除进站污水中的大块杂物和部分悬浮物，主要为后续单元动力设备的正常运行提供保障。
(2)调节池：本单元主要是均和水质、平衡水量，削减高峰水量对后续处理单元的冲击负荷，大大降低水量变化对处理效果的影响，减少处理构筑物的容积节省工程投资费用，便于系统自动化控制。
(3)厌氧水解池：在高浓度废水处理工艺中，厌氧处理技术是一个关键步骤，成功的厌氧水解工段去除效率可达到50%以上。
(4)溶气气浮机：气浮装置的工作原理是在一定条件下，将大量空气溶于水中，形成溶气水，作为工作介质，
从而迅速地除去水中的污染物质，达到净化的目的。对COD、BOD的去除也有很好的效果。
(5)接触氧化池：废水的好氧生物处理是一种有氧的情况下，以好氧微生物为主对有机物进行降解的一种处理方法。
(6)沉淀池：主要是利用重力的作用使废水中的悬浮物、生物处理后产生的污泥或生物膜与水分离，形成泥水界面。
