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我国水果资源丰富，可以说我国是“世界果园”水果种植面积约1.5亿亩，年产量2亿多万吨，约占总量的17%。但是我国水果加工比例很低，总体不到10%，而世界上发达水果深加工率达到80%。酿酒工业早在“十五
酿酒工业早在“十五”规化发展纲要中就指出：“我国酿酒工业将限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食酒的发展”。以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标。重点发展葡萄酒、果酒，积极
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